ACADEMIC BACKGROUND

1. Name Surname

 : MÜGE ARSLAN

2. Date of Birth

 : 19.01.1983

3. Title

 : Prof. Dr.

Foreign Language Proficiency

Exam Type Score Exam Date
YÖKDİL 82.5 12.05.2024

Contact Information

: muge.arslan@uskudar.edu.tr

4. Educational Background

Degree Department University Year
BSc Beslenme ve Diyetetik Erciyes Üniversitesi Kayseri Atatürk Sağlık Yüksekokulu 2006
MSc Halk Sağlığı Marmara Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü 2014
PhD Beslenme ve Diyetetik Ana Bilim Dalı Okan Üniversitesi Sağlık Bilimleri Enstitüsü 2017

5. Academic Titles

Degree Department University Year
Professor Beslenme ve Diyetetik Üsküdar Üniversitesi 2025

6. Supervised Theses

6.1. Master's Theses

  1. Besin Tercihi Belirleyicileri Anketi Türkçe Geçerlilik ve Güvenirlik Çalışması, Şevval Havva Bozkurt, 2026.
  2. YETİŞKİN BİREYLERDE DASH VE AKDENİZ DİYETİNE UYUM DÜZEYİNİN BİLİŞSEL PERFORMANS ÜZERİNE ETKİSİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ, Seher ABASIZ, 2026.
  3. Kütahya İlindeki Yetişkin Bireylerde Akdeniz Diyetine Bağlılık Durumu İle Ekolojik Ayak İzi Farkındalığı Ve Sürdürülebilir Yeme Davranışı İlişkisinin Değerlendirilmesi, Dilşad Sülün, 2025.
  4. Bursa İlinde Bulunan 40-75 Yaş Arası Yetişkin Bireylerde Akdeniz Ve Dash Diyetine Uyum Düzeyi İle Demans Riskini Azaltmak İçin Yaşam Şekli Ve Sağlık Davranışı Değiştirme Motivasyonu İlişkisinin Değerlendirilmesi, Rümeysa Genç, 2025.
  5. Preobez Ve Obez Yetişkin Bireylerde Dikotomi Düşünce Ölçeğinin Yeme Tutumu İle İlişkisinin İncelenmesi Ve Kilofobi Üzerine Etkisinin Değerlendirilmesi, Sena Özel, 2025.
  6. Non alkolik yağlı karaciğer hastalarında akdeniz diyet bağlılığının ve MIND diyet skorunun biyokimyasal parametreler ile ilişkisi, Nur Çengel, 2025.
  7. Non alkolik yağlı karaciğer hastalarında akdeniz diyet bağlılığının ve MIND diyet skorunun biyokimyasal parametreler ile ilişkisi, TUĞÇE ACAR ÖZER, 2025.
  8. İstanbul İlindeki Vegan ve Vejetaryen Bireylerin Karbonhidrat Kalitesi ile Beslenme Bilgi Düzeyinin Değerlendirilmesi ve Kilofobi ile İlişkisinin İncelenmesi, Fatma Beyza Gökcüoğlu, 2024.
  9. Balıkesir Devlet Hastanesi'nde Çalışan Sağlık Personelinin Beslenme Takıntısı İle Fiziksel Aktivite Durumunun Değerlendirilmesi Ve Besin Seçimi İle Yaşam Kalitesi İlişkisinin İncelenmesi, Şeyda Özdemir, 2024.
  10. Bursa İlinde Huzurevinde Yaşayan Yaşlı Bireylerin Yalnızlık Düzeyi İle Sağlık Kaygı Durumlarının Konstipasyon Durumu ve İştah İle İlişkisinin İncelenmesi,, Hüdanur Leblebici, 2024.
  11. Diyetisyenlerin Mesleğin İçinde Bulundukları Süreç ile Gelecekte Mesleğe Yönelik Düşüncelerinin Değerlendirilmesi Ve Diyetisyenlik Mesleğine Yönelik İyileştirici ve Geliştirici Politikaların Oluşturulması, Helin Yılmaz, 2024.
  12. Beslenme ve diyet polikliniğine başvuran Tip 2 diyabetes mellituslu bireylerin duygu düzenleme güçlüğü ve kronotiplerinin makro mikro besin öğeleri alımı ve diyabet algı ve uyumlarıyla ilişkisinin incelenmesi, Özge Çelik, 2024.
  13. Ketencik, kenevir ve keten tohumu yağlarının biyoaktif bileşenler ve yağ asidi içeriklerinin antioksidan kapasite üzerine etkisinin incelenmesi ve potansiyel Sağlık Etkilerinin Değerlendirilmesi, İrem Görgülü, 2023.
  14. Sağlık Çalışanlarında Duygu Düzenleme Güçlüğü İle Hedonik Açlık Durumlarının Değerlendirilmesi Ve Gıda Bağımlılığı Beden Kitle İndeksi İle İlişkisinin İncelenmesi, Ümmü Büşra Canberi, 2023.
  15. X, Y, Z Kuşaklarının Beslenme Bilgi Düzeyleri İle Obeziteye Karşı Ön Yargılarının Değerlendirilmesi ve Besin Seçimleri Üzerine Etkilerinin İncelenmesi, Özge Varlık, 2023.
  16. Erzurum İlinde Yaşayan 18-65 Yaş Arası Yetişkin Bireylerinin Sosyal Medya Kullanımlarının Fonksiyonel Gıdalar Hakkında Tutum Bilgi Düzeylerine Etkisinin Değerlendirilmesi Ve Beden Kitle İndeksi İle İlişkisinin İncelenmesi, Gülşah Turalioğlu, 2023.
  17. İstanbul ilinde özel bir beslenme ve diyet kliniğine başvuran yetişkin bireylerin sosyal görünüş kaygısının besin tercihine etkisinin incelenmesi ve antropometrik ölçüm ilişkisinin değerlendirilmesi, Niran Çomak, 2023.
  18. 18-45 yaş arası kadınların makro ve mikro besin ögeleri alımları ile fiziksel aktivite düzeylerinin premenstruel sendrom semptomları ile ilişkisinin incelenmesi, Hatice Kübra Duman, 2023.
  19. 18-40 yaş arası kadınlarda premenstrual sendromların, menstruasyon öncesi ve sonrası süreçte makro mikro besin öğesi alımları, iştah durumlarına etkisinin değerlendirilmesi ve BKİ ile ilişkisi, Nur Çengel, 2023.
  20. Kovid-19 Pandemi Sürecinde Sağlık Çalışanlarının AnksiyeteKaygı Ve Besin Takviyesi Kullanım Durumları İle Fiziksel Aktivite Düzeyleri Ve Beslenme Alışkanlıklarındaki Değişimin İncelenmesi, Letafet Atmaca, 2022.
  21. Sağlık Çalışanlarının Hedonik Açlık Ve Duygusal İştah Durumları İle Bki İlişkisinin İncelenmesi, Edanur Aydın, 2022.
  22. Üniversite Öğrencilerinin Besin Takviyesi Etiket Okuma Durumları İle Beslenme Bilgi Düzeylerinin Değerlendirilmesi Ve Beden Kütle İndeksi İle İlişkisinin İncelenmesi, Djıba Sacko, 2022.
  23. Üniversite öğrencilerinde mevsimsel gidişin yeme tutumu ve duygusal iştah üzerine etkisinin incelenmesi ve bunun beden kitle indeksi (BKİ) ile ilişkisinin değerlendirilmesi, Nida Zeynep Koçhan, 2021.

7. Publications

7.1. Papers published in internationally refereed journals (Scopus Indexed)

  1. Abasız S., Arslan M., Adherence to Healthy Dietary Patterns and Cognitive Performance: Evidence from DASH and Mediterranean Diets, Nutrients, (2026), 18(11), 1702, .
  2. Ozer T. A., Arslan M., Şahin K., Mediterranean diet and MIND diet adherence in relation to biochemical markers in Metabolic Dysfunction-Associated Steatotic Liver Disease (MASLD): A cross-sectional study, Nutrition and Health, (2026), (), 1-10, .
  3. Özel S., Arslan M., Dichotomous Thinking: Its Relationship with Eating Attitudes and Fat Phobia in Pre-Obese and Obese Adults, Nutrition and Health, (2025), (), , .
  4. Oren B., Kozen R. C., Albayrak Z., Gokhuseyinoglu İ., Şahin K., Çevik E., Hatunoğlu H. N., Çolak H., Arslan M., The Impact of Different Music Genres on Chewing, Appetite, and Glycemic Response, International Journal of Gastronomy and Food Science, (2025), (), 101398, .
  5. Arslan M., Çevik E., Şahin K., Hatunoğlu H. N., Çolak H., Aytulu T., Evaluation of e-healthy diet literacy and food consumption in people who have or have not received nutrition counseling, Nutrition and Health, (2025), (), , .
  6. Gökcüoğlu F. B., Arslan M., Nutritional knowledge, carbohydrate quality, and fat phobia: cross-sectional study on vegetarians, Psychology, Health & Medicine, (2025), (), , .
  7. Arslan M., Sarıyer E. T., Yılmaz H. Ö., Arslan N., Aytulu T., Do Loneliness and Health Anxiety Affect Eating Behaviours of the Elderly?, Aging Medicine and Healthcare, (2024), (), , .
  8. Arslan M., Deniz F. N., Investigating the associations between chronotype, physical activity, premenstrual syndrome, hunger, and food choice among Turkish women, Psychology, Health & Medicine, (2024), (), , .
  9. Arslan M., Yılmaz H. Ö., Sarıyer E. T., Arslan N., Effect of dietary carbohydrate quality index on the severity of premenstrual symptoms, Health Care for Women International, (2024), (), , .
  10. Şahin K., Sürücüoğlu M. S., Arslan M., Pain's impact on eating patterns and inflammation: A case-control study, Medicine (Baltimore), (2024), 103(36), , .
  11. Arslan M., Aydin E., The influence of the nutrients consumed by health workers during the period of COVID-19 pandemic on hedonic hunger, The Journal of the Pakistan Medical Association, (2022), 73(4), 821-825, .
  12. Arslan M., Ayhan N. Y., Sarıyer E. T., Çolak H., Çevik E., The Effect of Bigorexia Nervosa on Eating Attitudes and Physical Activity: A Study on University Students, International Journal of Clinical Practice, (2022), (), 11, .
  13. Arslan M., Ayhan N. Y., Çevik E., Sarıyer E. T., Çolak H., Effect of Emotion Regulation Difficulty on Eating Attitudes and Body Mass Index in University Students: A Cross-Sectional Study, Journal of Men's Health, (2022), 18(10), 199, .
  14. Arslan M., Ayhan N. Y., Çolak H., Sarıyer E. T., Çevik E., The Effect of Chronotype on Addictive Eating Behavior and BMI among University Students: A Cross-Sectional Study, Nutrients, (2022), 14(14), 1-11, .
  15. Arslan M., The relationship between healthcare professionals’ mindful eating, eating attitudes, and body mass index, Progress in Nutrition, (2019), 21(4), 900–908, .
  16. Arslan M., Garipoğlu G., Bilek H., Investigation of nutritional status of security officers working in shifts and correlation with obesity, Progress in Nutrition, (2019), 21(2), 276–284, .
  17. Arslan M., Aydemir İ., Relationship between emotional appetite, eating attitudes, sleep quality, and body mass index in healthcare workers: a multi-centre study, Psychiatry and Clinical Psychopharmacology, (2019), 29(3), 346-353, .

7.2. Papers published in other internationally peer-reviewed journals

  1. Özdemir Ş., Arslan M., Orthorexia Nervosa and Physical Activity: Impact On Food Choices and Quality of Life In Healthcare Workers, Clinical and Experimental Health Sciences, (2024), 14(), 176-186, .
  2. Canberi Ü. B., Arslan M., The Relationship of emotion regulation difficulties and hedonic hunger situations with food addiction: a study on health professionals, Journal of Human Sciences, (2024), 21(2), 174–185, .
  3. Çengel N., Arslan M., Relationship between menstruation period, nutrients intake and appetite with premenstrual syndrome, Journal of Human Sciences, (2024), 21(2), 96-107, .
  4. Turalioğlu G., Arslan M., Sosyal Medya Kullanımının Fonksiyonel Gıdalara Yönelik Tutuma Etkisi ve BKİ ile İlişkisi, Adnan Menderes Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dergisi, (2023), 7(3), 482 - 496, .
  5. Varlık Ö., Arslan M., X, Y, Z Kuşaklarının Beslenme Bilgi Düzeyleri, Obeziteye Karşı Ön Yargıları Ve Besin Seçimlerinin Değerlendirilmesi, 3. Sektör Sosyal Ekonomi Dergisi, (2023), 53(3), 1752-1772, .
  6. Arslan M., Ayhan N. Y., Çolak H., Çevik E., Sarıyer E. T., Evaluation of the Effect of Hedonic Hunger on Nutrition Change Processes and Its Relationship with BMI: A Study on University Students, Clinical and Experimental Health Sciences, (2023), (), 234-242, .
  7. ARSLAN M., AYHAN N. Y., COLAK H., SARIYER E. T., CEVIK E., The Relationship of Adherence to the Mediterranean Diet, Dietary Inflammatory Index and Nutrient Intake in University Students: A Cross-Sectional Study, İzmir Katip Çelebi Üniversitesi Sağlık Bilimleri Fakültesi Dergisi, (2022), 8(2), 291-297, .
  8. Arslan M., Baş E. B., Tuncer F., Masa Başı Çalışan Bireylerde Makro Mikro Besin Ögesi Alımlarının Hedonik Açlık, Kronatip Ve Duygu Düzenleme Güçlüğü Üzerine Etkisi, Karya Journal of Health Science, (2022), 3(3), 237-245, .
  9. Arslan M., Atmaca L., COVID-19 Pandemi Sürecinde Sağlık Çalışanlarının Makromikro Besin Ögeleri Alımlarının Anksiyete-Kaygı Durumları Üzerine Etkisinin İncelenmesi, Gevher Nesibe Journal Of Medical & Health Sciences, (2022), 7(20), 147-157, .
  10. Arslan M., Aydemir İ., Ayhan N. Y., The Relationship of Depression and Stress with Tryptophan Consumption among University Youth, Bezmialem Science, (2022), 10(4), 478-487, .
  11. Sacko D., Arslan M., Üniversite Öğrencilerinin Besin Tüketim Sıklığının Değerlendirilmesi ve Beslenme Bilgi Düzeylerinin Beden Kütle İndeksi Üzerine Etkisinin İncelenmesi: İstanbul Aydın Üniversitesi Örneği, Türkiye Diyabet ve Obezite Dergisi, (2022), 6(2), 169-176, .
  12. Hamurcu P., Arslan M., The Relatıonshıp Between Mood, Lıfe Satısfactıon and Emotıonal Appetıte: A Study on Unıversıty Students, Gevher Nesibe Journal IESDR, (2022), 7(17), 119-130, .
  13. Özüpek G., Arslan M., Examination Of The Relationship Between Sustainable Nutritional Behaviors With Nutritional Knowledge Level And Body Mass Index, Gevher Nesibe Journal IESDR, (2021), 6(14), 68-79, .
  14. Arslan M., Aydemir İ., Ayhan N. Y., Examination of The Relationship Between Depression and Body Mass Index (BMI) Among University Students, Clinical and Experimental Health Sciences, (2021), 11(1), 175-181, .
  15. Arslan M., Aydemir I., Prevelance of Caffeine and Catechin Consumption among University Students with The effect of it's on Depression and Stress, Psychiatry and Behavioral Sciences, (2021), 11(3), 165, .
  16. Arslan M., Aydemir İ., The Relationship Between Religious Perceptions and Nutrition; The Case of Istanbul Center, Medical Journal of Western Black Sea, (2020), 4(2), 91-99, .
  17. Arslan M., Üniversite öğrencilerinde Triptofan Tüketimi ile obezite ilişkisinin değerlendirilmesi, Gevher Nesibe Journal, IESDR, (2020), 5(8), 1-7, .
  18. Arslan M., Aydemir İ., The Relationship Between Sleep Quality and Physical Activity Status of Health Personnel with Their Body Mass Index, Turkiye Klinikleri Journal of Health Sciences, (2020), 5(1), 1-9, .
  19. Arslan M., Assessment of Carbohydrate Count Method Knowledge Levels and Insulin Types of Individuals with Type 1 DM, Clinical and Experimental Health Sciences, (2019), 9(4), 345-349, .
  20. Arslan M., Correlation between metabolic syndrome disorder and circadian rhythm of physically disabled individuals, The European Research Journal, (2018), 4(3), 205-210, .
  21. Arslan M., Alphan M. E., Assessment of Obesity and Circadian Rhythm Irregularities of Disabled People, Journal of Food and Nutrition Sciences, (2018), 6(1), 18, .

7.3. Assertions presented in international scientific congresses and published in the proceedings

  1. Deregözü D., Akbulut S., Tuncay S., Arslan M., Kul A., Işık M., Başaran S., Toptancı İ., POLİFONELCE ZENGİN BİTKİSEL EKSTRAKT KOMBİNASYONUNUN TİP2 DİYABETLE İLİŞKİLİ ENZİMLER ÜZERİNDEKİ İN VİTRO ETKİSİNİN İNCELENMESİ, 5th International Food Chemistry Congress, (09.04.2026), Antalya
  2. Şahin K., Çolak H., Çevik E., Hatunoğlu H. N., Arslan M., Nutrition Knowledge And Sustainable Dietary Behaviors Among University Students, 4th International Symposium on Traditional Foods and Sustainable Nutrition, (02.10.2025), Online
  3. Arslan M., Fermente Besinler Probiyotik Olarak Çalışır mı? 2023 Güncellemesi, 12.Ulusal Sağlıklı Yaşam Kongresi, (30.05.2024), İstanbul-Türkiye
  4. Özge V., Müge A., X,Y,Z Kuşaklarının Besin Seçimlerinin Değerlendirilmesi Ve Beden Kütle İndeksi İle İlişkisinin İncelenmesi, 12.Ulusal Sağlıklı Yaşam Kongresi, (30.05.2024), İstanbul-Türkiye
  5. Arslan M., The Relationship Between Adults' Social Appearance Anxiety And BMI, 9th Internatıonal "Başkent" Congress On Medicine, Nursing, And Health Sciences, (20.05.2023), Ankara-Türkiye
  6. Turalioğlu G., Arslan M., Erzurum İlinde Yaşayan Yetişkin Bireylerin Sosyal Medya Kullanımlarının Beden Kitle İndeksi İle İlişkisinin İncelenmesi, 9th Internatıonal "Başkent" Congress On Medicine, Nursing, And Health Sciences, (20.05.2023), Online
  7. Atmaca L., Arslan M., Examination of Nutritional Supplement Usage and BMI Status of Healthcare Professionals During the Covid-19 Pandenic Process, 6th International Congress On Life, Social, and Health Sciences In A Changing World, (02.07.2022), İstanbul-Türkiye
  8. Koçhan N. Z., Arslan M., Üniversite Öğrencilerinde Mevsimsel Değişimin BKİ Üzerine Etkisi, 4.Uluslararası Beslenme Obezite Ve Toplum Sağlığı Kongresi, (24.12.2020), İstanbul
  9. Arslan M., Üniversite Öğrencilerinin Kafein Ve Kateşin Tüketiminin BKİ İle İlişkisinin Değerlendirilmesi, 4.Uluslararası Obezite Ve Toplum Sağlığı Kongresi, (24.12.2020), İstanbul
  10. Arslan M., Investigation Of High School Students’ Ortarexia Nervosa Susceptibility And Its Relationship With BMI, 4th International Conference On Childhood And Adolescence, (23.01.2020), Lizbon
  11. Arslan M., Mikrobiyota Ve Obezite İlişkisine Dair Derleme, Gevher Nesibe 4.Uluslararası Sağlık Bilimleri Kongresi, (23.11.2019), Ankara

7.4. International books or chapters

  1. Ross D., McMahon K., Bernstein M., Insel P., Arslan M., Nutrition, (2024), ISBN: 978-625-6448-39-1.
  2. Arslan M., Şahin K., Yeme Bozukluklarına Bir Bakış, (2023), ISBN: 978-625-6448-39-1.
  3. Atmaca L., Arslan M., Kovid-19 Pandemi Sürecinde Sağlık Çalışanlarının Besin Takviyesi Kullanım Durumları ile Bki Durumlarının İncelenmesi, (2022), ISBN: 978-975-447-411-4.
  4. Arslan D. D. M., Dietary approaches to Irritable Bowel Syndrome (IBS), (2019), ISBN: 3631786743.

7.5. Papers published in national peer-reviewed journals

  1. Sarıyer E. T., Şahin K., Arslan N., Yılmaz H. Ö., Arslan M., Kaynak D. Ü., Social Dominance Orientation, Eating Attitudes, and Emotional Appetite: A Cross-Sectional Study, Üçüncü Sektör Sosyal Ekonomi Dergisi, (2026), 61(2), 1968-1982, .
  2. Çakar A., Karabıyık A., Ermurat G., Tağluk S., Çolak H., Şahin K., Çevik E., Hatunoğlu H. N., Arslan M., A Comparison of Chewing, Appetite, and Glycemic Response in Lavender and Red Hot Pepper Oil-Scented Environments, Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi, (2025), 14(4), 1271- 1278, .
  3. Duman H. K., Arslan M., The Relationship Between Macro-Micro Nutrients and Physical Activity and Premenstrual Syndrome, Genel Sağlık Bilimleri Dergisi, (2024), (), , .
  4. Yılmaz H., Arslan M., Evaluation of Dietitians' Current and Future Perspectives of Professional Process: A Study on The Sample of Türkiye, Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi, (2024), (), , .
  5. Çomak N., Arslan M., Evaluation Of The Effects Of Social Appearance Anxiety Of Adult Individuals On Food Preference And Its Relationship With Anthropometric Measurements, Karya Journal of Health Science, (2023), 4(2), 110-115, .
  6. Varlık Ö., Arslan M., X, Y, Z Kuşaklarının Besin Seçimlerinin Değerlendirilmesi ve Beden Kütle İndeksi ile İlişkisinin İncelenmesi, Journal of Health Sciences Arel University, (2023), 7(2), 46-57, .
  7. Sacko D., Arslan M., Evaluation of Nutritional Consumption Frequency of and Investigation of the Effect of Nutritional Knowledge Levels on Body Mass Index on University Students: A Sample of Istanbul Aydin University, Turkish Journal of Diabetes and Obesity, (2022), 6(2), 169-176, .
  8. Özüpek G., Arslan M., Popüler Diyet Uygulama, Beslenme Okuryazarlığı ve Beden Kütle İndeksi İlişkisinin Değerlendirilmesi: Beslenme ve Diyetetik Öğrencileri Üzerine Bir Çalışma, Turkish Journal of Diabetes and Obesity, (2021), 5(3), 340-350, .
  9. Koçhan N. Z., Arslan M., Mevsimsel Değişimin Duygusal İştah Ve Yeme Tutumu Üzerine İlişkisinin İncelenmesi: Üniversite Öğrencileri Üzerine Bir Çalışma, Batı Karadeniz Tıp Dergisi, (2021), 5(2), 210-217, .
  10. Arslan M., Lise Öğrencilerinin Beden Algısı Ve Yeme Tutumunun İncelenmesi Ve Bunların Bki (Beden Kitle İndeksi) İle İlişkisinin Değerlendirilmesi, Süleyman Demirel Üniversitesi Vizyoner Dergisi, (2020), 11(26), 107-117, .
  11. Arslan M., Kalkan İ., Aydemir İ., Karbonhidrat Sayımı Uygulayan Tip1 Diyabetli Yetişkin Bireylerin, Duygusal İştah Durumlarının Değerlendirilmesi ve Vücut Kütle İndeksi ile İlişkisinin Belirlenmesi, Turkish Journal of Diabetes and Obesity, (2019), 3(3), 137-143, .
  12. Gökçen G., Müge A., Serap A. Ö., Beslenme ve Diyetetik Bölümü’nde Okuyan Kız Öğrencilerin Ortoreksiya Nervoza Eğilimlerinin Belirlenmesi, İZUFBED, (2019), 1(3), 23 - 27, .
  13. Arslan M., Beslenme alışkanlıkları ve fiziksel aktivite düzeylerinin analizi: Marmara üniversitesi öğretim üyeleri üzerine bir çalışma, Dicle Tıp Dergisi, (2018), 45(1), 59-69, .

7.6. Assertions presented in national scientific congresses and published in the proceedings

  1. Deregözü D., Tuncay S., Akbulut S., Arslan M., Kul A., Toptancı İ., Işık M., Başaran S., “Aronya Meyvesi (Aronia Melanocarpa), Tarçın (Cinnamomum Verum) ve Zeytin Yaprağının (Olea Europaea L.) Ekstraktlarının Radikal Süpürme Aktivitesinin Değerlendirilmesi ve Potansiyel Sağlık İlişkisinin İncelenmesi”, 3.Beslenme ve Diyetetikte Güncel Yaklaşımlar Kongresi, (08.05.2026), Üsküdar Üniversitesi İbni Sina Oditoryum
  2. Abasız S., Arslan M., Diyet Kalitesi ve Antropometrik Ölçümler Arasındaki İlişki: Akdeniz ve DASH Diyetlerine Uyumun Karşılaştırmalı Analizi, 3. Ulusal Beslenme ve Diyetetikte Güncel Yaklaşımlar Kongresi, (08.05.2026), Üsküdar Üniversitesi İbni Sina Oditoryumu
  3. Arslan M., Bariatrik Cerrahi Hastalarında Malnutrisyon Neden Farkedilmiyor?, 6. Bariatrik ve Metabolik Cerrahi Kongresi, (01.10.2025), Antalya
  4. Arslan M., Malnutrisyon Tanısı, 6. Bariatrik ve Metabolik Cerrahi Kongresi, (01.10.2025), Antalya
  5. Arslan M., Kolorektal Cerrahi Yönetimindeki Bazı Püf Noktaları, 3. Ulusal Kolo-Proktoloji Ve Stoma-Terapi Kongresi, (15.11.2024), İstanbul
  6. Arslan M., Kolorektal Kanserli Hastanın Pratik Beslenme Protokoleri, 3. Ulusal Kolo-Proktoloji Ve Stoma-Terapi Kongresi, (14.11.2024), İstanbul-Türkiye
  7. Canberi Ü. B., Arslan M., Sağlık Çalışanlarının Duygu Düzenleme Güçlüğü Ve Hedonik Açlık Durumlarının Antropometrik Ölçümlerle İlişkisi, 12.Ulusal Sağlıklı Yaşam Kongresi, (30.05.2024), İstanbul-Türkiye
  8. Arslan M., Bağırsakta Disbiyozis, Klinik Enteral Parenteral Nutrisyon Derneği 13.Ulusal Kongresi- KEPAN 2023, (16.03.2024), Antalya-Türkiye
  9. Arslan M., Güncel Kılavuz Önerileriyle İnflamatuar Hastalıklarda Beslenme Yönetimi, 6. Uluslararası Katılımlı Çukurova Gastro-İntestinal Hastalıklar ve Cerrahi Kongresi, (21.09.2023), Adana
  10. Sacko D., Arslan M., Üniversite Öğrencilerinin Besin Takviyesi Bilgi ve Etiket Okuma Durumları ile Beden Kütle İndeksi Arasındaki İlişkisinin İncelenmesi, 11.Ulusal Sağlıklı Yaşam Kongresi, (02.06.2022), İstanbul-Türkiye
  11. Aydın E., Arslan M., Sağlık Çalışanlarının Duygusal İştah Durumları ile BKİ İlişkisinin İncelenmesi, 1. Uluslararası Sağlık Hizmetlerinde Sürdürülebilirlik Kongresi, (05.11.2021), İzmir,Sakarya-Türkiye

7.7. National books or chapters

Books published by national publishers

Book chapters published by national publishers

  1. Özüpek G., Arslan M., Bir Fonksiyonel Besin Olarak Çay (Camilla Sinensis) Ve Kahve (Rubiaceae), (2021), ISBN: 978-605-7594-54-9.
  2. Arslan M., Spor, Sağlık Ve Ergojenik Destek, (2020), ISBN: 978-605-7594-53-2.

8. Projects

  1. ARSLAN M., TÜBİTAK, III. ULUSAL BESLENME VE DİYETETİKTE GÜNCEL YAKLAŞIMLAR KONGRESİ, (Head), (Expire date :30.06.2026),
  2. Çakar A., Karabıyık A., Ermurat G., Tağluk S., ARSLAN M., TÜBİTAK, Lavanta ve Acı Biber Yağı Kokularının Çiğneme Sayısı, İştah ve Glisemik Yanıta Etkisi, (Consultant), (Expire date :22.08.2025),
  3. Oren B., Kozen R. C., Albayrak Z., Gokhuseyinoglu İ., ARSLAN M., TÜBİTAK, Farklı Müzik Türlerinin Çiğneme Sayısı, İştah ve Glisemik Yanıta Etkisi, (Consultant), (Expire date :22.08.2025),
  4. ARSLAN M., ÖZÜPEK G., Yılmaz H. Ö., TÜBİTAK, Kahramanmaraş İlindeki Deprem Sonrasında Depremzedelere Verilen Yemeklerin Ve Yemek Dağıtım Noktalarına Gelen Gıda Yardım Ürünlerinin, Çölyaklı Bireyler Için Gıda İhtiyacını Karşılama Durumunun Değerlendirilerek Beklenilen Olası Depremlerde İlk Müdahale B, (Head), (Expire date :20.11.2023),

9. Administrative Duties

  1. Ana Bilim Başkanı / Head of Department - Beslenme ve Diyetetik (2021-Continues)
  2. Bölüm Başkanlığı / Head of Department - Beslenme ve Diyetetik (2021-Continues)
  3. Kurul Üyeliği / Board Member - Enstitü Yönetim Kurulu Üyeliği (2026-Continues)

10. Scientific Memberships

  1. Bariatrik ve Metabolik Cerrahi Derneği(2025)
  2. Tedavisel Beyin Haritalama Biyolojik Psikiyatri ve Nöroteknoloji Derneği(2024)
  3. Klinik Enteral Parenteral Nutrisyon Derneği (KEPAN)(2023)
  4. Türkiye Diyetisyenler Derneği(2019)

11. Awards

12. Coourses recently given

Academic Year Semester Course name Hours Number of Students
Theoretical Application
2025-2026 Spring Fonksiyonel Besinler ve Besin Destekleri (Master) - Group 1 3 0 52
Seminer (Master) - Group 1 0 0 29
Seminer II (Undergraduate) - Group 2 2 0 41
Uygulamalı Alan Araştırması II (Undergraduate) - Group 2 2 0 76
Üniversite Kültürü II (Undergraduate) - Group 1 0 2 47
Fonksiyonel Besinler ve Besin Destekleri (Undergraduate) - Group 1 2 0 51
Proje II (Undergraduate) - Group 1 2 0 64
Fall Toplu Beslenme Sistemleri Yönetimi (Master) - Group 1 3 0 65
Mesleki Oryantasyon (Undergraduate) - Group 1 2 0 42
Demografik Yapı ve Sağlık (Undergraduate) - Group 1 2 0 42
Proje I (Undergraduate) - Group 1 2 0 11
2024-2025 Spring Fonksiyonel Besinler ve Besin Destekleri (Master) - Group 1 3 0 55
Seminer (Master) - Group 1 0 0 32
Fonksiyonel Besinler ve Besin Destekleri (Undergraduate) - Group 1 2 0 77
Seminer II (Undergraduate) - Group 1 2 0 75
Fall Toplu Beslenme Sistemleri Yönetimi (Master) - Group 1 3 0 53
Seminer (Master) - Group 1 0 0 3
Mesleki Oryantasyon (Undergraduate) - Group 1 2 0 57
Demografik Yapı ve Sağlık (Undergraduate) - Group 1 2 0 80

Created: 23.09.2026