ACADEMIC BACKGROUND

1. Name Surname

 : Kübra ŞAHİN

2. Date of Birth

 :

3. Title

 : Öğr. Gör.

Foreign Language Proficiency

Exam Type Score Exam Date
YÖKDİL 57.5 28.03.2019

Contact Information

: kubra.sahin@uskudar.edu.tr

4. Educational Background

Degree Department University Year
BSc Beslenme ve Diyetetik Başkent Üniversitesi 2011
MSc Beslenme ve Diyetetik Başkent Üniversitesi 2015
PhD Beslenme ve Diyetetik Uluslararası Kıbrıs Üniversitesi

5. Academic Titles

Degree Department University Year

6. Supervised Theses

7. Publications

7.1. Papers published in internationally refereed journals (Scopus Indexed)

  1. Ozer T. A., Arslan M., Şahin K., Mediterranean diet and MIND diet adherence in relation to biochemical markers in Metabolic Dysfunction-Associated Steatotic Liver Disease (MASLD): A cross-sectional study, Nutrition and Health, (2026), (), 1-10, .
  2. Oren B., Kozen R. C., Albayrak Z., Gokhuseyinoglu İ., Şahin K., Çevik E., Hatunoğlu H. N., Çolak H., Arslan M., The Impact of Different Music Genres on Chewing, Appetite, and Glycemic Response, International Journal of Gastronomy and Food Science, (2025), (), 101398, .
  3. Arslan M., Çevik E., Şahin K., Hatunoğlu H. N., Çolak H., Aytulu T., Evaluation of e-healthy diet literacy and food consumption in people who have or have not received nutrition counseling, Nutrition and Health, (2025), (), , .
  4. Şahin K., Sürücüoğlu M. S., Arslan M., Pain's impact on eating patterns and inflammation: A case-control study, Medicine (Baltimore), (2024), 103(36), , .

7.2. Papers published in other internationally peer-reviewed journals

  1. Şahin K., Effect of Medical Treatment Methods on Nutritional Status of Oncology Patients, Lokman Hekim Health Sciences, (2021), (), 54-61, .

7.3. Assertions presented in international scientific congresses and published in the proceedings

  1. Çevik E., Şahin K., Utilization Potential of Tomato and Its By-Products in Functional Foods, 5. Uluslararası Gıda Kimyası Kongres, (09.04.2026), Antalya
  2. ŞAHİN K., ÇOLAK H., ÇEVİK E., HATUNOĞLU H. N., ARSLAN M., Üniversite Öğrencilerinde Beslenme Bilgisi Ve Sürdürülebilir Beslenme Davranışları, 4th International Traditional Food and Sustainable Nutrition Symposium, (02.10.2025), Online
  3. ÇAMLIBEL B., BAYAR E., ŞAHİN K., ŞAHİNKAYA B. U. O., KADIN ÜNİVERSİTE ÖĞRENCİLERİNDE SEZGİSEL YEME İLE YEME FARKINDALIĞI ARASINDAKİ İLİŞKİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ, 10. Uluslararası Sağlıklı Yaşam Kongresi, (03.05.2025), İstanbul
  4. Bayar E., Çamlıbel B., Şahin K., Genç Yetişkinlerde Mental İyi Oluş ve Sezgisel Yeme Arasındaki İlişkinin Değerlendirilmesi, 17th International Medicine and Heath Sciences Researches Congress, (19.10.2024), Ankara-Türkiye
  5. Çamlıbel B., Bayar E., Şahin K., YETİŞKİN KADINLARDA SOSYAL MEDYADA GEÇİRİLEN ZAMAN İLE BEDEN MEMNUNİYETSİZLİĞİ ARASINDAKİ İLİŞKİSİNİN İNCELENMESİ, INTERNATIONAL GEVHER NESIBE HEALTH SCIENCES CONFERENCE-XIII, (29.09.2024), Ankara-Türkiye

7.4. International books or chapters

  1. Özcan B. A., Şahin K., Demirbaş A. B., Dairy Protein and Gut Microbiota, (2025), ISBN: 9781003597926.
  2. Ross D., McMahon K., Bernstein M., Insel P., Arslan M., Nutrition, (2024), ISBN: 978-625-6448-39-1.
  3. Arslan M., Şahin K., Yeme Bozukluklarına Bir Bakış, (2023), ISBN: 978-625-6448-39-1.
  4. ŞAHİN K., Kanser, (2022), ISBN: 978-625-8468-08-3.
  5. AKMAN M., ŞAHİN K., 0-12 ay bebek, 12-36 ay arası ve 6-12 yaş arası çocuklar için beslenme önerileri, (2021), ISBN: 978-625-44482-7-0.
  6. AKMAN M., ŞAHİN K., Emzirme ve Anne Sütü, (2021), ISBN: 978-625-44482-7-0.
  7. AKMAN M., ŞAHİN K., Beslenme Gereksinimleri: Diyet Rehberi, Tabak Modeli ve Diyet Referans Alımı, (2021), ISBN: 978-625-44482-7-0.
  8. ŞAHİN K., Yetişkinlikte Beslenme, (2021), ISBN: 978-625-7316-10-1.

7.5. Papers published in national peer-reviewed journals

  1. Sarıyer E. T., Şahin K., Arslan N., Yılmaz H. Ö., Arslan M., Kaynak D. Ü., Social Dominance Orientation, Eating Attitudes, and Emotional Appetite: A Cross-Sectional Study, Üçüncü Sektör Sosyal Ekonomi Dergisi, (2026), 61(2), 1968-1982, .
  2. Çakar A., Karabıyık A., Ermurat G., Tağluk S., Çolak H., Şahin K., Çevik E., Hatunoğlu H. N., Arslan M., A Comparison of Chewing, Appetite, and Glycemic Response in Lavender and Red Hot Pepper Oil-Scented Environments, Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi, (2025), 14(4), 1271- 1278, .
  3. TÜRKÖZÜ D., ASLANALP Ç., KARA K., AKSOYDAN E., MULUK Z., Yazılı Basında Beslenmenin Yeri, BESLENME VE DİYET DERGİSİ, (2012), (), 29-35, .

7.6. Assertions presented in national scientific congresses and published in the proceedings

  1. Kaya E. Ş., Gayır İ., Gün A. D., Çavuş Ö. H., Sarak C. G., Şahin K., YAPAY TATLANDIRICILARIN BAĞIRSAK-BEYİN EKSENİ, MİKROBİYOTA VE NÖROİNFLAMASYON ÜZERİNE ETKİLERİ, III. Beslenme ve Diyetetikte Güncel Yaklaşımlar Kongresi, (08.05.2026), İstanbul
  2. ŞAHİN K., Klinik Nütrsiyonda Güncel Gereksinimler Son Klavuz Önerileri; Geriatri- Onkoloji, Nütrisyonda Yolculuk, KEPAN, (16.12.2022), SAMSUN

7.7. National books or chapters

Books published by national publishers

Book chapters published by national publishers

  1. AKMAN M., ŞAHİN K., Beslenme ve Ağrı Kontrolü, (2022), ISBN: 978-605-9541-42-8.

8. Projects

9. Administrative Duties

  1. Koordinatör Yardımcısı / Deputy Coordinator - Sürdürülebilirlik Koordinatörlüğü - THE Impact Rankings Etiket Sorumlusu (2024-Continues)
  2. Öğrenci Danışmanlığı / Student Adviser - 71-80 Öğrenci Danışmanlığı (2024-Continues)
  3. Komisyon Üyesi / Member of Commission - Kalite Komisyonu (Enstitü / Fakülte / MYO) (2024-Continues)

10. Scientific Memberships

11. Awards

12. Coourses recently given

Academic Year Semester Course name Hours Number of Students
Theoretical Application
2025-2026 Spring Beslenme ve Diyetetik Alan Uygulaması II (Undergraduate) - Group 2 2 24 81
Seminer II (Undergraduate) - Group 2 2 0 76
Uygulamalı Alan Araştırması II (Undergraduate) - Group 2 2 0 76
Proje II (Undergraduate) - Group 1 2 0 64
Türk ve Dünya Mutfak Kültürü (Undergraduate) - Group 1 2 0 42
Çocuk Hastalıklarında Beslenme ve Diyetetik Uygulamaları II (Undergraduate) - Group 1 3 2 67
Beslenme Eğitimi ve Danışmanlığı (Undergraduate) - Group 1 2 0 45
Fall Parenteral ve Enteral Beslenme (Master) - Group 1 3 0 70
Anne ve Çocuk Beslenmesi (Undergraduate) - Group 1 2 0 51
Çocuk Hastalıklarında Beslenme ve Diyetetik Uygulamaları I (Undergraduate) - Group 1 3 2 67
Proje I (Undergraduate) - Group 1 2 0 16
Beslenme ve Diyetetik Alan Uygulaması I (Undergraduate) - Group 1 2 24 82
Uygulamalı Alan Araştırması I (Undergraduate) - Group 1 0 2 81
Enteral ve Parenteral Beslenme (Undergraduate) - Group 1 2 0 49
Toplumda Beslenme Durumunun Saptanması (Undergraduate) - Group 1 2 0 65
Seminer I (Undergraduate) - Group 2 2 0 48
2024-2025 Spring Türk ve Dünya Mutfak Kültürü (Undergraduate) - Group 1 2 0 64
Çocuk Hastalıklarında Beslenme ve Diyetetik Uygulamaları II (Undergraduate) - Group 1 3 2 84
Toplumda Beslenme Sorunları ve Epidemiyolojisi (Undergraduate) - Group 1 2 0 82
Beslenme Eğitimi ve Danışmanlığı (Undergraduate) - Group 1 2 0 72
Uygulamalı Alan Araştırması II (Undergraduate) - Group 1 2 0 75
Beslenme ve Diyetetik Alan Uygulaması II (Undergraduate) - Group 1 2 24 79
Seminer II (Undergraduate) - Group 1 2 0 75
Fall Anne ve Çocuk Beslenmesi (Undergraduate) - Group 1 2 0 88
Çocuk Hastalıklarında Beslenme ve Diyetetik Uygulamaları I (Undergraduate) - Group 1 3 2 84
Toplumda Beslenme Durumunun Saptanması (Undergraduate) - Group 1 2 0 82
Toplum Sağlığında Beslenme Stajı (Undergraduate) - Group 1 0 0 83
Beslenme ve Diyetetik Alan Uygulaması I (Undergraduate) - Group 1 2 24 82
Seminer I (Undergraduate) - Group 1 2 0 77
Uygulamalı Alan Araştırması I (Undergraduate) - Group 1 0 2 76
Enteral ve Parenteral Beslenme (Undergraduate) - Group 1 2 0 84

Created: 12.10.2026