ACADEMIC BACKGROUND

1. Name Surname

 : Hatice Nurseda HATUNOĞLU

2. Date of Birth

 : 06.01.1995

3. Title

 : Öğr. Gör.

Foreign Language Proficiency

Exam Type Score Exam Date
YÖKDİL 87.5 28.02.2021

Contact Information

: nurseda.hatunoglu@uskudar.edu.tr

4. Educational Background

Degree Department University Year
BSc Beslenme ve Diyetetik Acıbadem Mehmet Ali Aydınlar Üniversitesi 2017
MSc Beslenme ve Diyetetik Tezli Yüksek Lisans Acıbadem Mehmet Ali Aydınlar Üniversitesi 2020
PhD Beslenme ve Diyetetik Selçuk Üniversitesi

5. Academic Titles

Degree Department University Year

6. Supervised Theses

7. Publications

7.1. Papers published in internationally refereed journals (Scopus Indexed)

  1. Oren B., Kozen R. C., Albayrak Z., Gokhuseyinoglu İ., Şahin K., Çevik E., Hatunoğlu H. N., Çolak H., Arslan M., The Impact of Different Music Genres on Chewing, Appetite, and Glycemic Response, International Journal of Gastronomy and Food Science, (2025), (), 101398, .
  2. Cesur F., Hatunoglu H. N., Saglam G., Can There be Differences in Blood Glucose Fluctuations with Consumption of Cornbread in Obesity and Normal-Weight Individuals: A Randomized Controlled Trial, Plant Foods for Human Nutrition, (2025), (), , .
  3. Arslan M., Çevik E., Şahin K., Hatunoğlu H. N., Çolak H., Aytulu T., Evaluation of e-healthy diet literacy and food consumption in people who have or have not received nutrition counseling, Nutrition and Health, (2025), (), , .

7.2. Papers published in other internationally peer-reviewed journals

  1. HATUNOĞLU N., ARITICI G., Sağlıklı Kadınlarda Yüksek Proteinli Kahvaltının Gün İçerisindeki İştah ve Kan Şeker Düzeylerine Olan Etkisinin Değerlendirilmesi, Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi, (2023), (), 100-109, .

7.3. Assertions presented in international scientific congresses and published in the proceedings

  1. Şahin K., Çolak H., Çevik E., Hatunoğlu H. N., Arslan M., Üniversite Öğrencilerinde Beslenme Bilgisi Ve Sürdürülebilir Beslenme Davranışları, 4th International Traditional Food and Sustainable Nutrition Symposium, (02.10.2025), Online

7.4. International books or chapters

  1. Hatunoğlu H. N., Demir G., Bitki Bazlı Süt Alternatifleri: Sağlığa ve Sürdürülebilir Beslenmeye Etkileri, (2024), ISBN: 978-625-6251-30-4.
  2. Ross D., McMahon K., Bernstein M., Insel P., Arslan M., Nutrition, (2024), ISBN: 978-625-6448-39-1.
  3. SARIYER E. T., ÖZÜPEK G., HATUNOĞLU H. N., Beslenme, (2023), ISBN: 978-625-6448-39-1.

7.5. Papers published in national peer-reviewed journals

  1. Çakar A., Karabıyık A., Ermurat G., Tağluk S., Çolak H., Şahin K., Çevik E., Hatunoğlu H. N., Arslan M., A Comparison of Chewing, Appetite, and Glycemic Response in Lavender and Red Hot Pepper Oil-Scented Environments, Gümüşhane Üniversitesi Sağlık Bilimleri Dergisi, (2025), 14(4), 1271- 1278, .

7.6. Assertions presented in national scientific congresses and published in the proceedings

7.7. National books or chapters

Books published by national publishers

Book chapters published by national publishers

8. Projects

  1. HATUNOĞLU H. N., DEMİR D. D. G., BAP projesi, Diyabetik ve Non-Diyabetik Obez Bireylerde Sarkopenik Obezitenin Saptanması: Diyet Antioksidan Kapasitesi, Diyet İnflamatuar Yükü, Fiziksel Aktivite ve Beslenme Okuryazarlığının İncelenmesi, Araştırmacı, (Tamamlanma Tarihi :26.05.2027),

9. Administrative Duties

  1. Laboratuvar - Laboratuvar Sorumlusu (2023-Continues)
  2. Çalışma Grubu Üyelikleri / Research Group Membership - Beslenme ve Diyetetikte Güncel Yaklaşımlar Grubu (2025-Continues)

10. Scientific Memberships

11. Awards

12. Coourses recently given

Academic Year Semester Course name Hours Number of Students
Theoretical Application
2024-2025 Spring Uygulamalı Alan Araştırması II (Undergraduate) - Group 1 2 0 75
Beslenme İlkeleri ve Uygulamaları II (Undergraduate) - Group 1 2 4 80
Toplu Beslenme Sistemleri II (Undergraduate) - Group 1 2 0 83
Yeme Bozukluklarında Diyet Tedavisi (Undergraduate) - Group 1 2 0 84
Yaşlılık ve Beslenme (Undergraduate) - Group 1 2 0 82
Beslenme ve Diyetetik Alan Uygulaması II (Undergraduate) - Group 1 2 24 79
Genel Beslenme (Undergraduate) - Group 1 2 0 130
Seminer II (Undergraduate) - Group 1 2 0 75
Fall Genel Beslenme (Undergraduate) - Group 1 2 0 110
Beslenme İlkeleri ve Uygulamaları I (Undergraduate) - Group 1 2 4 83
Beslenme Ekolojisi (Undergraduate) - Group 1 2 0 79
Toplu Beslenme Sistemleri I (Undergraduate) - Group 1 2 0 82
Uygulamalı Alan Araştırması I (Undergraduate) - Group 1 0 2 76

Created: 07.05.2026